文｜红餐网 简煜昊快播伦理电影网

\"地中海格调装修、希鲮鱼籽、阿根廷红虾等星级海鲜自助\"。乍一看，还合计新开了一家高等自助餐厅，定睛细读才发现，这是北京一家洗沐中心的先容。

更令东说念主吃惊的是，这家洗沐中心380元任吃大闸蟹的单东说念主洗沐票，一年卖出了近25万份。驳斥区里，不少糜费者直言，我便捷是奔着大闸蟹和特色海鲜来的。

本年以来，不少高端自助餐厅关店倒闭，比如11月，山东淄博的网红餐厅\"日夕悦享\"闭店，这家店总面积达1600平素米，东说念主均糜费300元傍边，凭借和牛、海鲜等高端放题自助备受关怀，策划不到半年就被曝\"跑路\"。

再比如本年6月，杭州乾湖会·海鲜姿造好意思学高端海鲜自助餐俄顷闭店。据了解，乾湖会因将君主蟹、小青龙等放进畅吃清单，海胆、牡丹虾、三文鱼等刺身不限量供应，一度被冠以杭州海鲜自助餐厅\"天花板\"，东说念主均糜费近400元。

奈何傍上了\"洗沐中心\"，高端自助餐就变得真香了呢？

这届年青东说念主流行去洗沐中心吃自助

追求任性感的年青东说念主，运转一稔浴袍扒拉大闸蟹。

本年11月，好意思团发布了《2025洗沐指南》，在世界27个城市选了168家东说念主气高、口碑佳的洗沐中心。从好意思食、业绩等不同维度启程，将168家洗沐中心按照\"纵享好意思食\"\"极致出片\"\"亲子乐土\"进行了标签分类。

原合计\"纵享\"二字仅为好意思化修辞，不外咱们仔细参谋下这些门店，才领悟其实是对这些洗沐中心的写实刻画。

不同于以前仅有几盘生果、三两款主食的配置，这批洗沐中心不仅好意思食种类多，而且食材珍爱，基本上齐是贵价的海鲜。

就拿广州新晋网红洗沐中心有马空间来说，一份851元的自助单东说念主套餐，能吃到伊比利亚5J火腿、君主蟹、三文鱼刺身等高端海鲜。还有上海的汤泉中心\"上引+\"，提供生蚝、三文鱼、澳洲小青龙等高等海鲜。

除了价值腾贵的海鲜，这些洗沐中心的自助餐还卷起了贵价生果和饮品，确立了水吧，故意提供鸡尾酒和红酒。

比如，上海轻奢水疗洗沐品牌水裹·汤泉，标语便是\"全球优质生果、饮料不限量畅吃\"，宣称店里采选的西瓜是\"西瓜中的劳斯莱斯\"，将其保存在5摄氏度的环境下，只把瓜芯拿给顾主，保证口感最好。

△水裹·汤泉 图片开首：商家人人点评页面快播伦理电影网

杭州的汤源温泉，冬季推出了车厘子和草莓无穷量供应；夏令则加入榴莲单品，让糜费者罢了\"榴莲解放\"，同期还确立了故意的吧台，提供数十款特调鸡尾酒和咖啡。

红餐网提神到，这些包含自助餐的洗沐套票天然价钱更高，但销量常常更好。比如水裹汤泉上海虹桥天街店，责任日通用单东说念主6小时浴资门票一年售出超4.1万份；曲水兰亭上海虹桥店，单东说念主12小时豪华水疗门票+自助一年也能售出2000份。

北京的九号温泉生涯馆，一份380元的18小时责任日单东说念主浴资套餐，一年更是卖出了卓越24.9万份。

△图片开首：好意思团app截图

在人人点评等驳斥区，不少糜费者也直言，我方恰是冲着自助餐来的。\"榴莲、车厘子、丹东草莓等高品性生果应有尽有\"\"巴黎水、星巴克、依云等各式饮品\"\"哈根达斯果决吃、香水椰子果决喝\"\"龙虾真实吃到饱，车厘子亦然炫饱按捺\"……

\"吊打\"高端餐厅？

不少高端自助餐厅堕入策划困境的同期，为何这些洗沐中心的高端自助却作念得申明鹊起？

率先，这批洗沐中心的自助餐，专科度上涓滴不输高端自助餐厅。

在食材上，洗沐中心录取的基本上齐是高价值感的海鲜、肉类和生果，还会列明食材的产地，强调时令上新。比如有马空间主打伊比利亚火腿，面前的阛阓价为4.23欧元/100克（约合东说念主民币约32.25元/100克），折算下来一斤火腿市面价卓越160元。

△有马空间供应的伊比利亚火腿，图片开首：商家人人点评页面

环境方面，洗沐中心无数占大地积大，用餐空间弥漫宽敞，取餐时不会基本出现东说念主挤东说念主的情况。比如深圳的汤崎汤泉生涯TENZ，门店总面积近40000㎡，最高能容纳近2000东说念主用餐。

浩荡的空间也让一些洗沐中心能在食品分区上作念得更精细。不少洗沐中心的生果、主食、海鲜齐有各自的寂寞分区，饮料也有故意的冰柜摒弃。且每个分区间还会保握一定的间隔距离，确保干净卫生。

同期，部分高端洗沐中心还配备了更多的业绩职工，确保食品供应不阻隔和更优质的业绩体验。比如，北京九号温泉生涯馆就有卓越20名厨师，且每个厨师齐能作念五个以上的菜式，足以确保三文鱼、牛排等家具齐能实时补货。

再加上，这些洗沐中心，除了自助餐，还提供影院不雅影、推拿、温泉、汗蒸、桌游电竞等一系列业绩和文娱圭臬，径直秒杀了只可振作吃饭需求的高端自助餐厅。

比如上海的涟泉大江户，门店总面积超15000㎡，最高能容纳800东说念主用餐，而且餐厅内确立了影院，糜费者不错边看电影边用餐。

曲水兰亭，门店面积相通卓越10000㎡，且餐厅楼上便是汗蒸馆。有糜费者打卡体验时曾评价说念，\"吃累了就不错去楼上汗蒸，消食后再下来吃。\"

曲水兰亭的酒水吧台 △图片开首：商家人人点评页面

简而言之，相通是东说念主均糜费300+、500+，高端自助餐厅只可振作糜费者的胃，但洗沐中心却能一站式罢了糜费者吃喝玩乐的整个需求。

与此同期，洗沐中心往往以套餐体式来售卖自助餐，也八成罢了不同行态之间的彼此引流，这也一定进程上，处置了客流的问题。

电影院涮暖锅、洗沐中心吃自助，糜费者不爱矜重吃饭了

事实上，如今糜费者吃饭的场景早已变得琳琅满目。除了在洗沐中心吃高端自助，还在戏院、密室、电影院、KTV里吃暖锅、切牛排。

比如北京的\"丧胆海盗\"主题餐厅，把千里浸式戏剧饰演和餐饮长入在沿途，推出了玄幻海盗互动脚本宴。装束成海盗的责任主说念主员会提醒糜费者入座，整场饰演+用餐的时刻约2小时，上演经过中演员们还会穿梭到餐桌旁与顾主进行互动。

而在福建泉州，有一家恐怖主题餐厅主打密室脱逃+西餐。不仅吃饭之前要签下\"存一火状\"，还要阐述NPC发布的\"舆图\"穿过各式恐怖场景才调找到即用餐座位。

除此除外，成齐连锁KTV\"音乐派\"，门店提供大龙燚暖锅包房，价钱从400多元到1000多元不等；电影餐饮主题餐厅三克映画，主打餐饮+电影+艺术沙龙，2017年创立于今，已在佛山、成齐、北京、苏州、杭州、三亚等城市开出了系数9家门店。

△图片开首：三克映画苏州仓街店小红书截图

在洗沐中心、KTV等场景加入餐饮，不仅增多了互动性，多了一些应对属性，还能为顾主提供热枕价值，顾主在这些脾气比拟显然或者私有的环境顶用餐，也更风物共享和传播，从而为餐厅引流。

另外，方丈具自己各异化不大，很难获取冲破性改变时，通过场景改变、业态会通的体式，给顾主提供更多元的业绩和糜费体验，一方面，更能突显性价比和价值感，另一方面，也八成通过不同行态彼此引流。

总的来说，这些看上去令东说念主\"匪夷所想\"的用餐时事，天然有些出格甚而令东说念主猜疑，但在餐饮行业束缚内卷确当下，也不失为一种改变的技术。